燀桃仁和桃仁的区别

燀桃仁和桃仁的区别是加工方法不同。燀桃仁是把桃仁放在沸水里，加热煮至种皮微膨起捞出，在凉水中泡一会后捞起，搓开种皮与种仁，干燥，簸去种皮制作的。桃仁是果实成熟后采收，除去果肉和核壳，取出种子，晒干制成的。

桃仁是一种中药，是山桃这种植物的种子，虽然人们也把的果肉叫做桃仁，但是桃果肉是不能入药的。桃仁这种中药就像人们平时吃杏之后的杏核内部种子差不多大，是一种功效很多的中药材。

大家在吃桃仁的时候一定要处理好之后再食用。桃仁一般是浸泡后煮成半成品再烹饪，炒、拌、炝、烧、冻都可以。

大家在购买桃仁时要注意，优质的桃仁一般呈心形，上下端区别明显，表面纹路清晰，触感明显。呈浅褐色，纹路清晰，无杂色。