人参果硬着吃还是软的吃

软着吃。人参果熟了之后果肉是软的，而且成熟度越高、果肉越软越好吃。人参果的外皮比较脆硬，因此即便人参果内里的果肉软了，外面捏起来也可能是硬的，所以通过捏人参果的外表并不能判断人参果是否熟了。

判断人参果熟没熟可以看颜色，人参果的颜色越黄，说明成熟度越高，颜色发青或者是白色的，说明成熟度不高。同时成熟的人参果会散发出一种黄瓜和香瓜混合的果香味，而没熟的人参果香味很淡。

人参果太生的话可以人工催熟。将人参果和成熟的香蕉、苹果放在一起，大概10个人参果放1-2个香蕉或者苹果即可，因为成熟的水果会释放出乙烯，加快人参果变熟的速度。一般1-5天即可，催熟时间和人参果本身的成熟度有关，颜色发青的、香味越淡的，催熟时间越长。

将人参果埋在米缸当中也可以帮助催熟，因为米缸中的温度比室温要高一些，而且大米相互挤压之下也会释放乙烯气体来帮助人参果催熟。