蛤蜊的热量

62大卡/100g。一般像这种贝壳类是不太会发胖的，无论怎样都要适量，太多了就不好了。

蛤蜊又叫蛤蛎，是双壳纲软体动物的统称，种类繁多，常见的有白蛤、青蛤、油蛤、老头蛤、花蛤、血蛤等，不同品种的蛤蜊外壳和味道都有一定差别，其中花蛤肉味鲜美、营养丰富，有“天下第一鲜”的美誉。

购买蛤蜊时，将两颗蛤蜊相互碰撞敲敲看，如果发出空洞的声音就可能是受伤或死掉的蛤蜊，要避免选购;若是从超商买回已经包装好的蛤蜊，也要记得在放入冰箱冷藏或吐沙前检查是否有坏掉的蛤蜊。

盐水可以模拟蛤蜊的生长环境，让蛤蜊张开壳吐沙。将新鲜的蛤蜊放入锅中，在放入盐水，盖上锅盖静置于阴凉处约1～2小时，若水质过于混浊可以换盆新的盐水继续浸泡。蛤蜊浸泡盐水的最佳水温在20度上下左右。