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广东菜心是芥蓝吗

窜天小叮当
0 1
2022-03-1514:41:45

不是。它们的种属不同,广东菜心属于芸薹属白菜种,染色体是20。而芥蓝属于芸薹属甘蓝种,染色体是18。

广东菜心和芥蓝的食用部分不同。广东菜心的食用部分为是叶球部分,而芥蓝的食用部分是叶薹部分。广东菜心和芥蓝的味道不同,广东菜心味道是有点甜味的,而芥蓝则是有点苦味的。

广东菜心又称菜薹。是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产,当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富。菜心最怕买老,选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的,不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。嫩的菜心,梗非常短,炒出来完全没有渣子。

芥蓝即白花甘蓝是十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用。

芥蓝的挑选方法:观看叶片。在挑选芥蓝时,可以仔细观察芥蓝的叶片,通过观看叶片,也能够分辨出,芥蓝是否新鲜。新鲜的芥蓝它的叶片是非常浓绿的,而且也是非常厚实的,这种芥蓝在生长过程中是经过充足的日照的,生长的比较好品质也非常好,所以在挑选时,可以仔细的观察它的叶子,通过叶子就能够分辨出它是否新鲜,如果不是新鲜的芥蓝,那么叶子就比较的黄。

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