地瓜是水果还是蔬菜

在生物学上的分类是门纲目科属种，而不是简单分为的蔬菜或者水果，但是在通常意义中地瓜一般被认为是蔬菜。

地瓜的挑选方法：地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

其次要选择新鲜地瓜。一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的地瓜;发芽、表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜;若地瓜表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂。

然后要选择容易保存的地瓜。表面发芽、凹凸不平、有伤口的地瓜不要买。那种表面上有小黑洞的，说明地瓜内部已经腐烂，最好也别买。

地瓜的保存方法：温度过低时，红薯会受冻，因而形成硬心，而当温度过高时，红薯又会发芽。当红薯潮湿时，容易受到病菌的侵害，容易腐烂，当红薯买回家时第一时间应该放到室外晾晒。然后将红薯放在通风干燥的地方，温度控制在15度以内，将红薯用报纸或者水果网套包起来，放在冰箱的保鲜室内，不要放在冷藏室。