山楂雪球怎么保存不化

首先要打开包装，保持山楂雪球能够通气，防止蒸发的水蒸气加速表层的糖融化。而且山楂雪球在20℃下的室温中保存是不会轻易融化的，如果温度低于20℃，那就是水分的问题了。

其次可以放进冰箱。如果是温度比较高的季节或地区，即使是通风保存也会融化，这个时候就需要放进冰箱保存了。因为糖炒山楂融化有两个影响因素，一个是温度，一个是水分，但是其实温度是大前提，如果温度很高，没有水分都会融化，因为温度达到了糖的熔点。所以在温度比较高的情况下，糖炒山楂还是要放进冰箱保存。

最后记住现买现吃。对于像糖炒山楂一样的现做糖炒小零食，最好的保存方法当然是现买现吃了。因为糖炒山楂外层的雪层，不论保存得再好，放一段时间之后都没有刚刚出锅时候的样子了，吃起来口感味道也都不一样了，所以最好还是现做现吃。

山楂雪球又被称为糖炒山楂。制作糖炒山楂时需要注意。首先一定要去核，这样既方便食用，又不会影响味道。这里介绍一个小窍门，用洗净的钢笔帽前后在山楂的中部拧一下，果核一捅就出来了。加水后微波时间也要相应加减，用热水的话，微波时间要相应的减少，否则出来的糖就会变焦。冰糖炒山楂的甜份要根据自己的口味进行比例配对。