不用发酵粉怎样做馒头

不用发酵粉做馒头总共分为5步，可以用米酒来代替发酵粉，以下是具体步骤：

加水搅拌

首先准备一个盆，把面粉倒进去，再在里面加上米酒水，将水和面粉搅拌均匀。

和面

将面搅拌成絮状后，用手揉面，直至面团光滑，做到盆光、面光、手光，这样是最好的状态。

发酵

用保鲜膜将面团包起来，开始让其发酵，发酵后看到面团比之前大两倍就可以了。

揉成馒头

将发酵好的面，切成适中的面剂子，再用手揉成馒头的形状。把所有揉好的馒头胚放进蒸笼中，静置10分钟发酵。

蒸熟

发酵完毕后就可以上蒸锅，倒冷水进行大火蒸15分钟左右，关掉火后，不要急着开锅盖，要等上五分钟，就可以出笼了。