砂锅放冰箱冷藏会裂吗

砂锅可以放在冰箱冷藏，但要在砂锅和和汤都冷却后，才能放入冰箱里冷藏，不然会因热涨冷缩而导致爆裂。在要使用砂锅时，拿出来热时要从小火慢慢烧起，不能一下子就开大火，否则砂锅要爆裂的。

新沙锅先要将锅用淘米水煮一下，或用盐水浸泡，以延长沙锅的使用寿命。使用沙锅制作汤羹前，要擦干锅外的水分。要注意不可使汤羹溢出，更不可使其干烧。

使用沙锅的火候与其他锅不同。要先用小火让锅均匀受热，锅盖也要同时受热。再用大火烧开锅中汤或水，入料后再改用中小火炖煮。