西米怎么煮

锅中加入足量的凉水，大火烧开。将西米逐渐加入，不要一次性倒入锅中，转中小火，然后盖上盖子煮10分钟左右，中途要不断进行搅拌，避免粘锅。煮至西米透明后关火盖上盖子焖20分钟左右即可。

二次煮西米时，锅中加足够的凉水大火烧开，继续转中小火下西米煮10分钟左右，关火之后，一定要加锅盖再焖20分钟左右。把西米捞起来，看西米的状态已经呈透明状了，说明西米已经熟透了。食用前过凉水即可。

煮好的西米需要马上使用的话，需要把西米捞起来过凉水。将西米加进凉水里，多冲洗几次，等西米凉透了捞出来即可。西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。煮好的西米再使用之前一定要过凉水。