如何煮鸡蛋

煮鸡蛋一共包括清洗鸡蛋、浸泡鸡蛋、凉水入锅、过凉水这四个步骤，最重要的是要把握好时间。

清洗鸡蛋：鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。

浸泡鸡蛋：洗完鸡蛋后，可以放在盆里浸泡几分钟，可以放入少量的食盐，食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂，放入不要太多，达到效果就可以了。

凉水入锅：煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还是溏心的，注意水刚刚没过鸡蛋就可以了，大火煮开十分钟左右，调成小伙再煮五分钟就可以了。

过凉水：鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下。