茄子怎么冷冻保存

准备好需要保存的茄子，然后用菜刀将茄子的长根减去，留下一点根部即可，接着将茄子放在一个大的塑料袋中，往茄子袋中，放入三个卫生纸团，以便吸收茄子的水分，增加茄子的保存时间，将袋子开口处扎紧，不让茄子接受到外面的空气，最后，再将封闭在袋子中的茄子，放进冰箱的冷冻室即可。

茄子的表皮覆盖了一层蜡质，这层蜡质会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防受热，放于阴凉通风干燥处保存。

一般情况下，我们可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子给包起来，然后放到一个干燥的纸箱子里，再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存就可以了。