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芹菜炒肉芹菜要焯水吗

可以焯水,也可以不焯水。炒芹菜的时候,焯水可以让芹菜的颜色更好,同时还更容易炒熟。不焯水的话,可以将芹菜放在锅中蒸2分钟,炒出来的芹菜不但鲜美脆嫩,而且营养还不流失。

芹菜是一种比较常见的蔬菜品种,现在我国很多地方都有种植。我国种植的芹菜种类有几种,其中包括水芹、旱芹、西芹。芹菜分为了香芹和白芹等品种,从口感来说,香芹的口感明显要好很好,而且香芹里面含有大量的微量元素、矿物质和维生素,选择香芹比白芹要好很多。

优质的芹菜,在挑选的时候,就可以味道非常新鲜的气味,而且经过烹饪后,芹菜里面会散发出浓郁的香味,对菜品也是一种升级,而品质不好的芹菜,会失去那种香味,食用价值大打折扣。

在挑选芹菜的时候,一般会有翠绿和黄绿两种,而且芹菜的新鲜度完全可以根据颜色来判断,颜色较青绿的芹菜,品质更好,而那种黄绿的芹菜,品质都不佳。芹菜叶子一般都是翠绿颜色,而且没有锈斑锈斑,叶色黄绿的很少有人选购,那种口感不佳,而且纤维多。

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