娃娃菜就是大白菜心吗

不是。它是白菜的一种，学名叫小型春秋节秋白菜，是属于芸薹属的蔬菜。

娃娃菜和白菜有四处区别。首先是二者的体型不同，娃娃菜的体积偏小，大小在大白菜的1/4-1/5之间，可以理解为微缩的大白菜，但价格却比大白菜贵好几倍。

娃娃菜和大白的外观不同。娃娃菜顶部叶片包裹严密，叶基较窄、叶脉细，叶片比较平整。而白菜顶部包裹比较松散，紧实度不够，叶基和叶脉比较粗，皱缩比较明显。

娃娃菜和大白菜的颜色不同。娃娃菜叶片颜色嫩黄，大白菜的叶子一般是嫩绿色。白菜心因为缺少阳光照射，叶片颜色与娃娃菜相近，但是会偏白一些。

娃娃菜和大白菜的口感不同。娃娃菜纤维细，含水量低一些，口感细腻。大白菜纤维较粗，口感更脆爽。娃娃菜和大白菜的成长周期不同。娃娃菜成长期为45-50天比大白菜的55-60天要少一些，这也是娃娃菜小巧一些的原因吧。

娃娃菜的挑选方法：选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，大小均匀，手感紧实。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。