无糖棒棒糖真的没有糖吗
窜天小叮当
2022-03-2814:56:21
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有糖,但是量很少。这是因为我国在GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中有规定:“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。
国际通用的概念是,无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等能替代蔗糖的甜味剂品种。
无糖食品的选购方法:首先,要选择比较大的厂家生产的无糖食品,因为大的厂家在配料时会尊重营养专家的意见。如果制作规范的话,投料也比较准。其次,要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少。凡含淀粉的食物都含糖,可以查一查食物成分表,看看无糖食品的配料中的主要原料。有的无糖食品配料表中标明“糊精含多少”,有糊精就代表含糖。
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