煮粽子需要多长时间

一般情况下，普通的锅要煮40分钟左右，高压锅要20分钟左右。判断粽子熟不熟，可以在煮到一定时间后捞起来用手指压一下，感觉到软而有粘性则就是熟了，否则，翻过来继续煮。

煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的，如豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象；肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可；如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，捆紧了才能保证黏度和口感。