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八爪鱼热量

每100克可食用部分为135大卡,564千焦。八爪鱼是指章鱼,虽然叫鱼,但并不是鱼,而且无鳞无刺,身体特别柔软,属于软体动物。

清洗八爪鱼的技巧

清洗黏液。八爪鱼表面有一层黏液,没有清理好就会有腥味。用碱面能够去除掉这一层黏液,清洗起来更加方便。手心放碱面不断揉挤,能够让表面得干净。

拔除牙齿。的牙齿影响口感,需要全部去除。如果体型很小,也有人连着内脏一起吃,这个时候就要用盐巴将它再次搓洗一遍,将表面的杂质全部去除掉。摸上去没有粘腻滑溜的感觉就说明干净了。

处理头部。八爪鱼头部有许多墨汁,一不小心会全部溅到身上。在水里放醋挖掉眼珠清洗头部,可以避免这个问题。

去除外皮。八爪鱼有一层外皮需要撕掉,生的时候很难撕完整。把它放到水里焯水一遍捞起来过冷水。焯过的八爪鱼在炒的时候不会出血,炒出来口感更爽弹,这一步不可缺少。从头部开始撕皮,可以很完整地将皮撕掉。再冲洗一下即可。

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